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Menu de la Fête des Mères

Menu à 82 €

Ceviche de bar, gel citron, framboises et livèche

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Jambonnettes de grenouilles, purée à l’ail, jus de persil

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Noix de veau, croûte feuilletée, duxelles de chou-rave et asperges vertes

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Déclinaison autour de la fraise et de la rhubarbe d’Alsace

Le plateau de fruits de mer

Amuse-bouche

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Amandes, clams, palourdes, praires, bulots,

bigorneaux, crevettes roses et royales, huîtres,

homard

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Déclinaison autour de la fraise et de la rhubarbe d’Alsace