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Du Lundi au Vendredi
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de 19h à 22h
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Amuses bouches
Croustillant de foie gras de canard
Velouté de cresson aux escargots
Cannelé graines de courges et saumon
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Raviole ouverte de homard et sa bisque, tombée d’épinards
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Filet de bœuf Wellington, duxelles de champignons des bois, jus corsé,
légumes de le Ferme Riedinger
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Sphère de Noël
Parfait mandarine, cœur craquelin chocolat, menthe
L’Eveil du palais
Duo de Foie gras de Canard, en terrine et poêlé, confit d’agrumes
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Côté Mer
Filet de Saint Pierre rôti sur peau, pois cassés façon risotto, sauce au crémant d’Alsace
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Côté Terre
Filet d’Agneau grillé, galettes de pommes de terre et flageolets, jus au romarin
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La Gourmandise
Choux craquelin chocolat, fève de Tonka et tartare de mangue
82 € par personne