Cassolette de Saint Jacques et gambas, riz

Cassolette de Saint Jacques et gambas, riz

35,00 €

Description

Kontaktdaten

Öffnungszeiten

Von Montag bis Freitag
12:00 bis 14:00 Uhr und 19:00 bis 21:30 Uhr

Am Samstag
19:00 bis 22:00 Uhr

Am Sonntag
12:00 bis 14:00 Uhr und 18:00 bis 21:00 Uhr

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Ostermenü

82 € pro Person

Foie gras von der Ente, marmoriert mit geräucherter Entenbrust, Riesling-GeleeKonfiertes Saint-Pierre-Filet mit Zitrusfrüchten, elsässischer Spargel und Sauce HollandaiseKalbsfilet bei niedriger Temperatur gegart, Artischocken Barigoule und provenzalischer JusDie Überraschung des OsterhasenDie OsterplatteMandeln, Venusmuscheln, Herzmuscheln, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Rosa und Königsgarnelen, Austern, HummerDie Überraschung des OsterhasenKindermenü für 25 €Gravlax-LachsKabeljaurücken mit Beurre-Blanc-SauceOderKalbsmedaillon mit Duxelles-Sauce aus PilzenDie Überraschung des Osterhasen
Reservierung

Valentinstagsmenü

Jakobsmuscheln-Carpaccio, gekochte Vinaigrette, Selleriemousse
***
Hummer-Ravioli, knackiges Gemüse, Krustentier-Emulsion
***
Bresse-Geflügel in Kruste, Entenleber, Albufera-Sauce
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Zitronen-Basilikum-Weiße-Schokolade-Dessert

Oder

Amuse-Bouche
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Meeresfrüchte-Platte
(Mandeln, Venusmuscheln, Teppichmuscheln, Wellhornschnecken, Strandschnecken, rosa und königliche Garnelen, Austern, Hummer)
***
Zitronen-Basilikum-Weiße-Schokolade-Dessert

82 € pro Person

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